Ортофосфорна кислота 85% харчова

Ортофосфорна кислота (фосфорна кислота) — неорганічна кислота середньої сили, з хімічною формулою H3PO4, яка за стандартних умов є безбарвними гігроскопічними кристалами. При температурі вище 213 °C вона перетворюється на пірофосфорну кислоту H4P2O7. Дуже добре розчинна у воді. Зазвичай ортофосфорною (або просто фосфорною) кислотою називають 85% водний розчин (безбарвна сиропоподібна рідина без запаху). Розчинна також в етанолі та інших розчинниках. Ортофосфорна кислота зареєстрована як харчова добавка E338. Ортофосфорна кислота Е338 використовується в харчовій промисловості як регулятор кислотності. Також її додають у ковбасну продукцію, у виробництві сирів і плавлених сирків, порошки-розпушувачі призначені для пекарень. Застосовують ортофосфорну кислоту і в цукроваренні.